Membuka sebuah usaha membutuhkan perencanaan yang matang tak ubahnya untuk usaha cafe kopi. Selain mempersiapkan modal usaha cafe kopi, beberapa hal lain juga harus diperhatikan agar usaha yang dilaksanakan bisa mendapat kesuksesan.
Usaha cafe kopi menjadi salah satu jenis usaha yang menjamur di Indonesia dan hal inilah yang membuat cafe kopi menjadi peluang usaha yang cukup menjanjikan.
Pengertian Cafe
Cafe secara harfiah dapat diartikan sebagai minuman dalam hal ini adalah kopi. Namun seiring berjalannya waktu, pengertian ini berubah menjadi tempat yang menyediakan berbagai macam minuman, tidak hanya kopi tetapi juga minuman lain termasuk minuman beralkohol rendah.
Saat ini, secara umum cafe diartikan sebagai tempat yang nyaman untuk berbincang dan bersantai dimana pengunjung dapat memesan makanan dan minuman yang tersedia.
Berikut ini adalah pengertian cafe menurut ahli:
- Berdasarkan Dictionary of English Language and Culture, cafe memiliki arti sebagai restoran kecil yang menjual makanan ringan dan minuman. Dalam hal ini kafe biasanya digunakan orang-orang untuk bersantai
- Budiningsih menyebutkan cafe atau cape merupakan restoran kecil yang berada di luar hotel. Cafe memiliki menu yang terbatas dan tidak menjual minuman beralkohol tinggi..
- Dalam The New Dictionary and Thesaurus, cafe adalah restoran murah dimana menyediakan makanan yang mudah diolah atau dihidangkan kembali.
Sejarah Cafe
Kata cafe berasal dari kata berbahasa perancis yang memiliki arti kopi. Hal ini dikarenakan masyarakat lokal Perancis memiliki kebiasaan menyebut kedai kopi dengan istilah cafe.
Negara Perancis sendiri dikenal dengan Negeri Cafe karena perkembangan usaha kopi disana yang sangat pesat. Terdapat banyak sekali cafe yang tersebar hampir di seluruh pelososk wilayah Perancis.
Sementara kedai kopi yang banyak dikenal masyarakat kenal pertama kali didirikan di Turki tepatnya pada tahun 1475 di Konstantinopel. Mulanya saat itu kedai kopi hanya menyediakan produk kopi saja sebelum berkembang ke banyak jenis minuman.
Sedangkan kedai kopi yang pertama kali di Eropa dirikan pada tahun 1529 yang langsung digandrungi masyarakat Eropa karena inovasinya untuk memperhalus dan menyaring kopi serta mencampurkannya dengan susu yang semakin membuatnya terasa lezat.
Setelah itu, kedai kopi di Eropa menjadi semakin popular dan berkembang dengan menjual tidak hanya kopi, tetapi juga kue-kue manis sebagai makanan pelengkap.
Mengapa Usaha Cafe Kopi Sangat Potensial?
1. Proses produksi mudah
Proses untuk menghasilkan secangkir kopi di usaha cafe kopi terbilang cukup mudah dan cepat. Tidak seperti bisnis kuliner lain yang harus melalui berbagai proses, kopi cukup dihaluskan, lalu diletakkan ke mesin atau diseduh manual dan sudah berhasil membuat kopi.
2. Pendapatan yang menjanjikan
Usaha cafe kopi tidak akan ada matinya dan justru akan terus tumbuh seiring dengan adanya trend dan peminat kopi yang terus meningkat. Hal ini yang kemudian membuat cafe kopi merupakan usaha yang menjanjikan keuntungan setiap harinya.
3. Pangsa pasar yang luas
Kopi adalah minuman yang bisa dinikmati oleh siapa saja, tanpa adanya batasan usia dan dapat dikonsumsi masyarakat dari berbagai kalangan. Hal ini berarti cafe kopi memiliki pangsa pasar yang sangat luas.
Potensi keuntungan yang akan didapatkan pelaku usaha cafe kopi sangatlah besar apalagi kini kopi sudah menjadi gaya hidup masyarakat.
4. Bisa dibuka secara sederhana
Cafe kopi tidak membutuhkan tempat yang mewah dan luas, karena konsep cafe yang bdigunakan untuk untuk bersantai sehingga lebih mengutamakan kenyamanan daripada kemewahan..
5. Menu yang sederhana
Menu utama dari cafe kopi tentunya adalah produk olahan kopi. Sementara menu lainnya hanya sebagai pelengkap saja sehingga bisa dibuat sederhana, seperti kentang goreng, roti bakar, pisang bakar dan singkong keju.
Estimasi Modal Usaha Cafe Kopi
Modal usaha cafe kopi bersifat relatif karena bergantung pada konsep cafe yang dibuat. Biaya yang akan dikeluarkan akan semakin besar apabila konsep cafe yang diusung semakin mewah. Modal usaha cafe kopi sederhana akan menghemat budget.
Berikut ini adalah estimasi modal yang dibutuhkan untuk membuka usaha cafe kopi:
| Modal pokok | Modal peralatan | Modal perlengkapan | |||
| Item | Biaya (Rp) | Item | Biaya (Rp) | Item | Biaya (Rp) |
| Sewa tempat | 5.000.000 | Moka pot | 100.000 | Meja barista | 2.000.000 |
| Gaji karyawan | 3.000.000 | Syphon | 850.000 | Meja kursi pengunjung | 2.000.000 |
| Listrik dan air | 450.000 | V60 | 100.000 | Kulkas | 1.500.000 |
| Vietnam drip | 130.000 | Rak kayu | 300.000 | ||
| French press | 80.000 | Biji kopi, susu dan bahan mentah lainya | 1.500.000 | ||
| Milk jug | 100.000 | ||||
| Grinder listrik | 400.000 | ||||
| Katel | 280.000 | ||||
| Mini burner | 85.000 | ||||
| Milk frother | 100.000 | ||||
| Total biaya (Rp) | 8.450.000 | 2.225.000 | 7.300.000 |
Apabila ditotal, keseluruhan biaya akan menjadi sebesar Rp 17.975.000. Biaya tersebut tentunya hanya estimasi saja, dan tentunya dapat berubah sesuai dengan kebutuhan lain yang belum tercatat atau menyesuaikan konsep cafe yang ingin dibuat.
Hal yang Perlu Disiapkan Sebelum Membuka Cafe Kopi
Sebelum mulai membuka usaha cafe kopi, terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan, diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Modal usaha cafe kopi
Hal pertama yang harus dipersiapkan saat hendak membuka bisnis adalah modal usaha. Modal ini bisa didapatkan dari uang tabungan atau dengan mengajukan pinjaman. Apabila mengajukan pinjaman, harus dipastikan bahwa bisa membayar angsuran nantinya.
2. Lokasi yang strategis
Memilih lokasi cafe kopi yang strategis agar mendapat banyak pembeli. Lokasi strategis biasanya terletak di dekat keramaian seperti kawasan wisata, perkantoran, daerah tengah kota maupun yang dekat dengan kampus atau sekolah.
Namun anggaran yang dimiliki juga harus dipastikan mampu untuk bisa memperoleh lokasi strategis ini.
3. Konsep kedai
Konsep kedai yang tepat dan menarik dapat menjadi salah satu senjata yang digunakan untuk bersaing di pasar. Konsep kedai ini harus dipikirkan dengan matang karena dapat mempengaruhi modal yang dikeluarkan.
4. Perlengkapan dan peralatan
Hal yang harus dipersiapkan selanjutnya adalah perlengkapan dan peralatan. Perlengkapan dan peralatan yang perlu dibeli diantaranya adalah meja, kursi, mesin kasir, mesin pembuat kopi dan lain sebagainya.
Perlengkapan dan peralatan harus disesuaikan dengan konsep cafe yang hendak dibangun nantinya. Apalagi perlengkapan kekinian yang instagramable pasti akan mendapat perhatian dari calon pembeli.
5. Supplier biji kopi
Terdapat banyak sekali supplier biji kopi di luar sana yang menjanjikan biji kopi berkualitas. Namun, sebagai pemilik cafe kopi, harus dapat memilih yang terbaik dan dengan harga yang paling sesuai budget. Hal ini akan berguna untuk menekan biaya produksi.
6. Merekrut karyawan
Karyawan yang paling penting disini adalah barista. Barista adalah seseorang yang memiliki tugas untuk membuat kopi. Barista memiliki peran yang sangat krusial di sebuah cafe kopi karena melalui keterampilan tangannya produk kopi dihasilkan.
Modal usaha cafe kopi yang terjangkau bisa memiliki potensi yang besar karena pangsa pasarnya sangat luas, karena kopi bisa dinikmati siapa saja dari seluruh kalangan masyarakat.